あくまき

あくまき(灰汁巻き)とは、南九州で主に端午の節句に作られるお菓子です。現在でも各家庭でも作られています。

てげてげレシピ

材料

もち米：3升(5.4リットル)
竹の皮：40～45枚
あく汁(灰：1升(1.8リットル)、熱湯：3升(5.4リットル))

下準備

あく汁：ザルに天竺木綿などの布をしき、かた木の灰を布の中に入れ、熱湯をかけて落ちるあく汁をボールで受ける

もち米：洗ってざるにあげ、1昼夜、あく汁につけておく

作り方

手順1：もち米をザルにあげて、1枚の竹の皮にカップ1杯位の米を入れて包む
手順2：平釜で3時間程度煮る(この時、あく汁を加えて、さし水しながら煮ること)

※好みであく汁は入れなくてもよい
手順3：冷えたら取り出し、きな粉や砂糖、しょうゆなど好みのものをつけて食べる

食べる・買う

市内の道の駅など物産販売所で購入できます。