これがし

昔からお盆のお菓子として作られきたこれがし。その製法は、秀吉の朝鮮出兵の際に、島津家の人々が朝鮮半島から持ち帰ったと言われています。

てげてげレシピ

材料

小豆あん：450グラム
高麗粉(もち米対うるち米の割合は6対4)：350グラム
砂糖：450グラム

作り方

手順1：かたく絞った小豆あんに砂糖を加え、火にかけてねる
手順2：1がよく冷えてから、高麗粉を入れて混ぜる

手順3：むし箱に中枠をおき、ぬれ布巾をしいて、この上に米通し(ザルのようなもの)からおとしながら入れる。まわりを軽く押さえながらふるう

手順4：表面にキリを吹く

手順5：全部終わったら、強火で45分～1時間むす

手順6：むし終わったら、まな板にとりだし熱いうちにふきんをとり、冷めてから適当な大きさで切る

食べる・買う

市内の道の駅など物産販売所や菓子店で購入できます。