いもんぬた

都城では、昔から里芋のことをイモンコと呼んで生産していました。汁物やにしめなどにして、祝いごとには必要不可欠の材料です。いもんぬたは、里芋田楽のことで今でも家庭料理として、よく作られています。

てげてげレシピ

材料

里芋：500グラム
白ごま：大さじ3
砂糖：大さじ2
みそ：大さじ2
みりんまたは酒：少々

下準備

里芋：きれいに洗い皮付きのまま、やわらかくゆで、熱いうちにかわいた布巾でつつんで皮をむく

作り方

手順1：いりごまをねっとりするまでよくすり、味噌と砂糖を加えて混ぜる
手順2：熱いうちに里芋の3分の1量を加えてつぐしながらすり混ぜる
手順3：残りの里芋を1.5～2センチくらいの厚さに切り、手順3に加えて和え、器に盛り、白ごまをふる

食べる・買う

市内の道の駅など物産販売所や、スーパーなどの惣菜コーナーで購入できます。