イチゴのふわふわムース

今が旬！ 「都城産イチゴ」を使ったイチゴのふわふわムースのレシピを紹介します。

材料（10カップ分）

都城産イチゴ：300グラム（20 ～ 25個）

砂糖：100グラム

生クリーム：200cc

卵白：2個分

粉ゼラチン：10グラム

水：50cc

飾り用のイチゴやミント：適宜

下準備

イチゴはヘタを取り、水で洗う。粉ゼラチンは水でふやかしておく。卵白と生クリームは、それぞれツノが立つま で泡立てる。

作り方

1. イチゴをつぶして鍋に入れ、砂糖を入れて混ぜる。イチ ゴの水分が出てきたら、中火で砂糖が溶けるまで煮る。 
2. 「1」にふやかした粉ゼラチンを加え、溶けたら火を止め、 粗熱をとる。
3. 「2」に泡立てた卵白と生クリームを加え、軽く混ぜる。
4. 「3」を器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

「都城産イチゴ」情報

JA都城いちご専門部会
JA都城園芸課内　電話：0986-38-6691

5月ごろまで各スーパーなどに並ぶ都城のイチゴは、甘味と酸味のバランスの良さが自慢。高崎いちご部会の女性たちが手作りするイチゴジャムも好評です。ぜひ、ご賞味ください。