令和8年6月22日　学校給食への賞味期限切れ食材の提供について

本日提供しました学校給食のうち、「ふりかけ」に賞味期限切れのものを使用していた事案が発生しました。当該ふりかけにつきましては、非常時に対応するために備蓄していたもので、在庫入れ替えに伴い、賞味期限が有効なものを給食として提供することとしたものです。このうち賞味期限を過ぎた令和7年8月8日のふりかけが混在しており、一部の児童の皆様に提供してしまったものです。

学校給食は「児童生徒が安心して食べられることが前提」である中、賞味期限切れの食材を提供したことにつきまして、児童生徒をはじめ保護者の皆様に深くお詫び申し上げます。

今後は、食材の検収及び提供前の確認作業において、より一層賞味期限のチェックを徹底し、再発防止を図ってまいります。

経緯

• 同献立の配食校のうちの1校から、賞味期限切れのふりかけが入っている旨の連絡を受ける
• 当該小学校では校内放送により児童への周知を行い、喫食を停止
• その後、他の配食校1校からも同様の連絡を受け、すぐに同じ献立の配食校3校に対し喫食の中止を依頼。うち2校には賞味期限切れのふりかけは含まれていないことを確認
• 配食校は計5校。うち賞味期限切れが含まれていたのは3校。2校は、賞味期限切れは確認できず

原因

• 昨年7月、令和7年8月8日が賞味期限の備蓄用ふりかけを給食で使用したが、その後、賞味期限切れのふりかけを適正に廃棄せず、調理場内で保管
• 令和8年7月1日賞味期限の備蓄用ふりかけと期限切れのふりかけを混在した状態で保管
• 混在に気づかないまま賞味期限切れのふりかけを児童に提供
• 本事案は、廃棄処理の未実施と食材確認の不備という二重の管理ミスが重なって発生したもの

教育委員会の対応

6月22日（月曜日）、教育委員会では次のとおり対応しました。

6月22日（月曜日）

• 学校給食センターの賞味期限切れのふりかけ回収
• 食材保管時の賞味期限の確認および提供前のチェック体制の徹底に留意し、明日以降の給食について通常どおりの提供を決定
• すべての備蓄食材の賞味期限を直ちに確認
• 保護者の方へお詫び文を送付
• 当該ふりかけを喫食した児童の健康状態の確認および経過観察の実施

教育委員会による今後の対応

都城学校給食センターにおける再発防止

• 物資の検収時における賞味期限確認を徹底します
• 食材保管時の賞味期限別管理を徹底します
• 提供前の食材確認における複数人でのチェック体制を構築します
• 賞味期限切れ食材の適切な廃棄処理を徹底します

問い合わせ先

都城市教育委員会学校給食課　都城学校給食センター

都城市横市町339番地1
電話：0986-23-2617
ファクス：0986-23-2618