おひなさま寿司

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。

今回は「おひなさま寿司(1人分543キロカロリー、塩分2.8グラム)」です。

材料(2セット4人分)

米：2.5カップ

ゴボウ：40グラム

ニンジン：40

干ししいたけ：1枚

赤かまぼこ：4切れ

キュウリ：4枚

A

だし汁：1カップ

砂糖：大さじ2

薄口しょうゆ：大さじ2

B

酢：大さじ4

砂糖：30グラム

塩：小さじ2分の1

C

卵：6個

砂糖：小さじ1

塩：小さじ5分の2

片栗粉・水：各小さじ1

D

ウズラの卵：8個(顔)

焼きのり：少々(髪)

黒ゴマ：少々(目)

紅しょうが：少々(口)

下準備

ゴボウはささがき、ニンジンは2センチメートルの千切り、しいたけは水でもどして千切りにする。

作り方

手順1

下準備した野菜を鍋に入れ、Aとしいたけの戻し汁を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。

手順2

Bを鍋で人肌に温め、ご飯に混ぜて酢飯を作る。酢飯に手順1の具を入れ、8個の三角おむすびを作る。

手順3

Cを混ぜ合わせ、8枚の薄焼き卵を作る。

手順4

ウズラの卵にDで顔を作り、ようじに刺す。薄焼き卵を半分に折り、おむすびに巻いたら、胸元あたりの位置に、ようじでかまぼことキュウリを止める。