カボチャのだんご

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。

今回は「カボチャのだんご(1人分146キロカロリー、塩分1.0グラム)」です。

材料(4人分)

カボチャ：120グラム

白玉粉：100グラム

絹ごし豆腐：50グラム

水：適量

黒ゴマ：適量

たれ

水：80～100シーシー

砂糖：大さじ2

濃口しょうゆ：小さじ2

片栗粉：小さじ1

水：小さじ2

下準備

カボチャ

種を取り、皮の付いたままラップに包んで、電子レンジで5分～8分加熱。軟らかくなった実をスプーンで皮から外し、ほぐしてペースト状にする。

作り方

手順1

ボウルに絹ごし豆腐を入れて崩す。カボチャと白玉粉を加え、水を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるよう生地をこね、一つにまとめる。

手順2

生地を一口大に丸め、沸騰した湯でゆでる。ゆであがったら、冷水にくぐらせて冷ます。

手順3

たれを作る。水、砂糖、しょうゆを火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。手順2にからめてゴマを散らす。

ちょっとひと工夫

カボチャの代わりに、サツマイモを使ってもおいしくできます。軟らかい仕上がりなので、 固めが好みの人は、白玉粉を少し多めに加えてください。