トウモロコシを使ったチヂミ

地元食材を使った簡単調理のレシピ「トウモロコシを使ったチヂミ(1人分当たり187キロカロリー、塩分0.7グラム)」の紹介です。

トウモロコシには、食物繊維が多く含まれていて、脂肪の吸収を抑え便秘の予防・改善のほか、疲労回復の効果があるビタミンBや老化防止に役立つビタミンEなども多く含まれます。

材料(6人分・約2枚分)

豆腐：300グラム

小麦粉：130グラム

片栗粉：30グラム

卵：1個

玉ネギ：2分1個

ニラ：3本

トウモロコシ：50グラム

塩：ひとつまみ

A(調味料)

ポン酢：大さじ2

コチュジャン：小さじ1

ごま油：小さじ2分の1

ごま：少々

水：50シーシー

サラダ油：大さじ1

下準備

豆腐

水気を切って手でほぐす。

ニラ

小さく切る。

玉ネギ

薄くスライスする。

その他

A(調味料)を合わせておく。

作り方

手順1

ボウルにAを全て入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ足しながらさらに混ぜる。

手順2

フライパンにサラダ油を熱し、手順1を入れ両面に焼き色が付く程度に焼く。

手順3

焼いた手順2を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けBをかける。

ワンポイント

短時間で焼き上がるので、夜のうちに野菜などを切って下準備をしておけば、手軽に楽しめる朝食にもなります。

ちょいと一工夫

付けだれの代わりにケチャップやマヨネーズを使うと、お好み焼き風のおやつにもなります。