ブロッコリーのカニあんかけ

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。今回は、「ブロッコリーのカニあんかけ(1人分116キロカロリー、塩分1.0グラム)」の紹介です。

ブロッコリーは、ビタミンBやC、カロテン、葉酸など多くの栄養素が含まれています。中でも、葉酸は、貧血や動脈硬化の予防に効果があります。

材料(4人分)

ブロッコリー：300グラム

ネギ：20グラム

ショウガ：10グラム

カニ缶：1缶

サラダ油：小さじ1

卵黄：1個分

片栗粉：大さじ1

水：大さじ1

A(調味料)

水：100シーシー

牛乳：1カップ

コンソメ：小さじ2

塩：小さじ4分の1

こしょう：少々

下準備

ブロッコリー

小房に分けてさっと塩ゆでする。

ネギ、ショウガ

薄切りにする。

その他

片栗粉に水を混ぜておく。

作り方

手順1

鍋にサラダ油を熱し、ネギとショウガを炒め、香りが出たらブロッコリーを入れる。

A(調味料)で味を付け、カニを加えて少し煮込む。

手順2

手順1に水溶き片栗粉でとろみを付け、卵黄をほぐし入れる。

※水溶き片栗粉は、鍋に入れる前によく混ぜ合わせる

ワンポイント

ブロッコリーは、長くゆでるとビタミンCが壊れるので、多少、歯ごたえを残して、固めにゆでると栄養素を残すことができます。

ちょっと一工夫

ブロッコリーの代わりに、チンゲン菜や白菜などを使っても違った食感を楽しめます。