ホウレン草の白雪和え(しらゆきあえ)

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。今回は手軽で簡単「ホウレン草の白雪和え(1人分98キロカロリー、塩分0.8グラム)」の紹介です。

ホウレン草には、ビタミンAやビタミンB群類、ビタミンC、鉄分、葉酸など、血液を作るために必要な成分が多く含まれ、体力づくりには欠かせない緑黄色野菜です。

材料(4人分)

ホウレン草：300グラム

リンゴ：中玉2分の1個

大根：200グラム

合わせ酢

酢：大さじ3

砂糖：大さじ2

塩：小さじ3分の1

うす口醤油：大さじ2分の1

白ごま：大さじ1

下準備

ホウレン草

ゆがいて固く絞り、1センチの長さに切る。

リンゴ

皮をむき、おろす。

大根

おろして、水分を切る。

作り方

手順1

ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合せ、ゆがいたホウレン草を入れ、簡単に混ぜる。

手順2

手順1に、リンゴと大根を加え、最後に白ごまを散らす。

ワンポイント

ビタミンAや鉄分の吸収を高めるためには、豚肉や牛肉などと炒めたり、油を使ったりするのがお薦めです。