夏野菜のスープ

オリジナルレシピで地元食材を使った簡単料理「夏野菜のスープ1人分121キロカロリー、塩分1.2グラム」の紹介です。トマトケチャップを加えると、ミネストローネ風になります。

材料(4人分)

かぼちゃ：200グラム

玉ネギ：200グラム

トマト：100グラム

オクラ：20グラム

ベーコン：40グラム

油：小さじ1

水：500シーシー

塩：小さじ2分の1

薄口しょうゆ：小さじ1

下準備

カボチャ

皮をつけたまま、一口大に切っておく。

玉ネギ

 2センチ角に切る。

トマト

一口大に切る。

オクラ

薄く切る。

ベーコン

1センチくらいの幅に切る。

作り方

手順1

鍋に油を熱し、かぼちゃ、玉ネギ、ベーコンを炒めて水を入れて煮る。

手順2

トマトと塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮たちさせ、最後にオクラを入れる。

ちょっと一工夫

パスタなどを短く切って入れると、栄養満天のスープになります。