魚のじゃがいも焼き

地元食材を使った簡単調理のレシピ「魚のじゃがいも焼き1人分当たり174キロカロリー、塩分1.1グラム)」の紹介です。

じゃがいもは、ビタミンB群やビタミンC、ミネラルが豊富。じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強いので、煮たり焼いたりしても壊れにくく、効率良く摂取することができます。

材料(4人分)

魚：60グラムを4枚

じゃがいも：200グラム

塩：小さじ3分の1

サラダ油：小さじ1

バター：小さじ2

付け合わせ

レタス、ミニトマト、レモン

調味料

A(調味料)

塩：小さじ3分の1

こしょう：少々

B(調味料)

小麦粉：小さじ2

カレー粉：小さじ1

下準備

魚

A(調味料)を両面に振り、しばらく置く。水分をふき、B(調味料)を合わせたものをまぶす。

じゃがいも

千切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を切る。

作り方

フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れて4等分にしたじゃがいもを置く。その上に魚を置いて、じゃがいもに少し焦げ目が付くまで焼く。裏返した後、ふたをして中まで火を通し、皿に盛り付ける。好みで、レタスやミニトマト、レモンを添える。

ちょっと一工夫

カレー風味なので、魚が苦手な人でも食べられます。魚の代わりに、じゃがいもの上にチーズを乗せて焼くと、おつまみとして楽しめます。