新じゃがいもの甘辛妙め

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。今回は新じゃがいもを使った「新じゃがいもの甘辛妙め(1人分98キロカロリー、塩分0.7グラム)」の紹介です。

じゃがいもは、糖質やビタミンB1 、ビタミンCが多くカリウムや食物繊維が豊富です。保存は常温で行い、また調理するときは、毒性成分を含む発芽部を取り除きましょう。

材料( 4人分)　

新じゃがいも：中サイズ2個　400グラム

オリーブオイル(サラダ油でも可)：小さじ1

A(調味料)

砂糖：大さじ2分の1

濃口しょうゆ：大さじ1

みりん：大さじ2分の1

削り節：2分の1袋(2グラム)

小ネギ：1 本

下準備

新じゃがいも

大きめの乱切りにしてゆでる

小ネギ

小口切りにする

作り方

手順1　

フライパンで油を熱し、じゃがいもを焼く

手順2

手順1に少し焦げ目がついたらA(調味料)をからめる

手順3

皿に盛り、削り節と小ネギを散らす

ワンポイント

お弁当に入れる時は、水分が多いと食中毒の原因になるので注意しましょう。