豚肉の梅シソ巻きフライ

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。今回は、豚肉の梅シソ巻きフライ(1人分当たり210キロカロリー、塩分1.0グラム)」の紹介です。

豚肉は、必須アミノ酸を豊富に含んでいて、吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。また、ビタミンB1が多く含まれ疲労回復の強い味方です。

材料(4人分)

豚もも(薄切り)：30グラムが6枚

こしょう：少々

梅干し：3個

青シソ：6枚

ニンジン：50グラム

小麦粉：大さじ2

卵：2分1個

パン粉：大さじ4

油：適宜

トッピング

サラダ菜：20グラム

ミニトマト：4個

A(調味料)

だし汁：50シーシー

みりん：小さじ1

薄口しょうゆ：小さじ2

下準備

ニンジン

棒状に切ってA（調味料）で柔らかくなるまで煮る。

梅干し

種を取り除き、半分に切る。

作り方

手順1

青シソに、梅干しとニンジンを乗せて巻く。

手順2

豚肉にこしょうを振り、手順1を乗せて巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付け、170～180度に温めた油で揚げ、半分に切り皿に盛る。

※好みで、サラダ菜やトマトを一緒に盛ると彩りがよくなります

ワンポイント

豚肉で野菜などを巻くときに、しっかり巻くと切った際の見栄えが良く、崩れにくくなるので、食べやすく仕上がります。

ちょっと一工夫

豚肉で巻く具材を、季節の野菜やチーズ、ゆで卵を刻んで入れても一味違った一品として楽しめます。