野菜たっぷりメンチカツ

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。

今回は「野菜たっぷりメンチカツ(1人分324キロカロリー、塩分1.1グラム)」です。 

材料(4人分)

合いびき肉：200グラム

キャベツ：60グラム

玉ネギ：60グラム

卵：20グラム

サラダ油：小さじ2分の1

小麦粉：20グラム

水：大さじ2

パン粉：20グラム

A

塩：小さじ3分の1

こしょう：少々

パン粉：10グラム

B

ケチャップ：大さじ1

ウスターソース：大さじ1

マヨネーズ：大さじ1  

下準備

キャベツ

みじん切りにして熱湯をかけ、軽く水気を切る

玉ネギ

みじん切りにして、サラダ油で炒めてから冷ます

B

混ぜ合わせてソースをつくる

作り方

手順1

ボウルに合いびき肉とキャベツ、玉ネギ、Aを入れて混ぜ合わせる

手順2

小判型に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける

手順3

揚げ油を170度に熱し、きつね色に揚げて皿に盛りソースをかける  

ちょっとひと工夫

カボチャやきのこ、レンコンなど季節の野菜を入れてもおいしくいただけます。 また、肉を混ぜるときに、ナツメグを入れると肉の臭みが取れ、風味がよくなります。