スタミナたっぷり卵のニラあんかけ

地元食材を使った簡単調理のレシピを紹介します。

今回は「スタミナたっぷり卵のニラあんかけ(1人分146キロカロリー、塩分1.0グラム)」です。

材料(4人分)

ニラ：80グラム
鶏ガラスープ(顆粒)：小さじ1
湯：200シーシー
サラダ油：大さじ2

A

溶き卵：4個分
片栗粉：大さじ3分の2
コショウ：少々

B

オイスターソース：大さじ2分の1
片栗粉：小さじ1
しょうゆ：小さじ1

下準備

ニラを1センチの長さに切る。

湯に鶏ガラスープを溶かす。70シーシーはAと混ぜ、残りはBと混ぜる

作り方

手順1

フライパンに、サラダ油大さじ1と2分の1を熱し、Aを入れてヘラで大きく混ぜ、火が通ったら皿に出す。

手順2

残りのサラダ油大さじ2分の1を熱し、ニラを炒める。Bを加えて煮立ててとろみがついたら、皿に盛った手順1にかける。

ちょっとひと工夫

ニラは、水がかかると傷みやすいので、使う直前に洗いましょう。また、加熱しすぎると歯ごたえも色も悪くなるので、炒める時はさっと火を通します。